Le travailleur saisonnier est un employé soumis aux dispositions légales définies dans les articles L. 122-1-1 (3°), L. 122-3-4, D 121-2 du code du travail.

Un contrat saisonnier est conclu à durée déterminée, soit pour la saison qui en général, correspond aux dates d’ouverture et de fermeture de l’établissement saisonnier, généralement de mars à septembre, ou de septembre à mars ou encore toute autre période en fonction de l’activité du CHR.

Tout travailleur saisonnier de plus d’un mois civil d’ancienneté et qui a débuté une saison depuis le 1er janvier 2016 doit être affilié à la complémentaire collective d'entreprise.

Pour les travailleurs saisonniers qui possèdent déjà une mutuelle, il est possible de cumuler les deux. Les salariés sont couverts même entre les saisons, mais il n’y a pas de paiement, que ce soit pour l’employeur ou le salarié, dans la durée maximale de 9 mois, selon l'ouverture des droits au chômage.